ROTAB SUKKARI

Rotab bermaksud peringkat kurma yang belum kering sepenuhnya — masih lembap, segar dan gebu. Versi Sukkari ini mengekalkan warna keemasan dan manis pekatnya, tetapi teksturnya jauh lebih lembut dan berair berbanding Sukkari kering. Kerana kandungan lembapannya tinggi, ia lazimnya disimpan sejuk beku dan dikeluarkan sedikit demi sedikit sebelum dimakan. Dimakan sejuk terus dari peti, teksturnya terasa seperti pencuci mulut — sebab itu ramai yang suka menghidangkannya waktu berbuka atau selepas makan malam. Pilih pek 100g atau 500g kalau ruang peti sejuk beku terhad, dan 1kg hingga karton kalau anda memang mahu simpan stok. Elak keluar masuk peti berulang kali supaya teksturnya kekal cantik.